Bodza üdítő

A bodzavirágzatból készült üdítő télen nyáron fogyasztható. Az illatos virágzatokból tavasszal üdítőt készíthetünk, télire viszont bodzaszirupként tehetjük el.

Bodza üdítő - azonnali fogyasztásra

Hozzávalók:

• 15 nagyobb virágzat
• 6 liter víz
• 70 dkg cukor
• 3 dkg citromsav
• 3 citrom

Elkészítés:
A cukrot, a virágokat a vízbe tesszük és naponta többször megkeverjük. A citromok levét facsarjuk bele a vízbe, majd a feldarabolt és kifacsart citromokat is tegyük bele. A virágokat 2-3 napig áztassuk, majd egy tiszta ruhán szűrjük meg. A virágokkal teli ruhát csavarjuk ki, hogy a bodza minden zamata belekerüljön az üdítőbe. Az üdítőbe keverjük el a citromsavat és fogyasztásig hűtőszekrénybe tároljuk.

Bodza szörp (szirup) - télire

Hozzávalók: 

• 50 virág
• 8 liter víz
• 6 kg cukor
• 1 cs tartósítószer (5 g)
• 6 dkg citromsav
• 5 citrom

Elkészítés:
A cukrot, a virágokat a vízbe tesszük és naponta többször megkeverjük. A citromok levét facsarjuk bele a vízbe, majd a feldarabolt és kifacsart citromokat is tegyük bele. A virágokat 3 napig áztassuk, majd egy tiszta ruhán szűrjük meg. A virágokkal teli ruhát csavarjuk ki, hogy a bodza minden zamata belekerüljön az üdítőbe. Az üdítőbe keverjük el a citromsavat. Az üdítőt lezárt üvegekbe tároljuk.



Praktikus tanácsok:

• keverésre lehetőleg tiszta fémkanalat használjunk (ha fakanalat használunk, az legyen új)
• lehetőleg olyan edénybe áztassuk a virágokat, amit csak lekvárfőzésre és szörpök készítésére használunk